Khi đến vùng Bảy Núi vào dịp Tết cổ truyền của người Khmer, du khách không chỉ được hòa mình vào không khí lễ hội đặc sắc mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo mang đậm hương vị địa phương, đặc biệt là các món chế biến từ thịt bò.
Tết cổ truyền Khmer diễn ra từ ngày 13 đến 16/4 hằng năm. Trong khoảng thời gian này, nếu có dịp ghé thăm An Giang, bạn nhất định không nên bỏ lỡ những món đặc sản sau đây.
1. Bò 7 Món – Tinh Hoa Ẩm Thực Châu Đốc
Bò bảy món là cách người dân địa phương chế biến thịt bò thành 7 kiểu khác nhau, thường được bày trên cùng một mâm. Đây là món ăn nổi tiếng tại Châu Đốc, đặc biệt phổ biến ở khu vực Núi Sam. Hai địa chỉ lâu đời và được yêu thích là quán Trường Nhựt và Tư Thiêng.
Trong đó, bò lụi và gù bò (phần thịt lưng nổi gần cổ, còn gọi là u hoa) là hai món đặc sắc được chế biến bằng cách nướng. Bò lụi quấn mỡ chài, nướng sả thơm lừng, béo ngậy, trong khi gù bò nướng cháy cạnh giòn rụm lại có độ sần sật hấp dẫn.
Du khách có thể gọi theo combo hoặc dùng buffet bò, còn nếu gọi từng món riêng thì giá đồng loạt là 100.000 đồng/đĩa.
2. Cơm Bò Sáu Lụa – Hương Vị Sáng Sớm Tân Châu
Vùng Bảy Núi có cộng đồng người Chăm theo đạo Hồi không ăn thịt heo, nên thịt bò trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn. Nếu có dịp ghé Tân Châu vào buổi sáng, đừng quên dừng chân tại quán Sáu Lụa dưới chân cầu Châu Đốc để thưởng thức món cơm bò nướng nuột.
Nuột bò là phần thịt mềm, ngọt béo, được nướng trên than hồng, ăn kèm nước mắm pha chua ngọt với trái bứa và các loại đồ chua như tỏi, hành, kiệu, gừng, ớt.
Một phần ăn còn có thêm chén cháo bò nấu cùng huyết và lòng, gia vị đậm đà như một bài thuốc cổ truyền. Giá cho một suất đầy đủ là 60.000 đồng.
3. Lẩu Kiến Vàng – Món Độc Lạ Từ Núi Rừng Tịnh Biên
Xuất xứ từ Campuchia, lẩu kiến vàng được người dân Tịnh Biên biến tấu để hợp khẩu vị Việt. Kiến vàng – loài kiến lớn, có màu vàng rực – sinh sống trong các khu rừng và vùng núi nơi đây, tuy hiện nay đã trở nên hiếm hơn.
Nồi lẩu đặc biệt này gồm mắm bò hóc, kiến vàng, lá giang, lá mắc mật và các loại gia vị tạo nên nước dùng chua cay, béo ngậy, đậm đà. Lẩu thường ăn cùng lòng bò, bún hoặc mì. Kiến vàng có vị chua nhẹ, không hôi, rất hợp vị lẩu.
Giá một nồi cho 4 người ăn chỉ 200.000 đồng. Quán Thái Thành là điểm đến nổi tiếng với hơn 20 năm bán món này tại thị trấn Tịnh Biên (cách Châu Đốc 24 km). Ngoài ra, bạn cũng nên thử món bò xào kiến vàng – thịt bò mềm, thơm vị sả và đậu phộng, xen lẫn vị béo chua lạ miệng, giá 100.000 đồng/đĩa.
4. Nước Thốt Nốt – Thức Uống Đặc Sản Xứ Biên Giới
Thốt nốt là biểu tượng của Tịnh Biên, với những hàng cây cao vút giữa cánh đồng mênh mông. Nước thốt nốt được lấy từ nhụy hoa, không phải từ quả như nhiều người lầm tưởng. Đây là loại nước giải khát lý tưởng vào mùa nắng nóng, có vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ, thoảng hương men tự nhiên.
Bạn có thể thưởng thức một ly nước thốt nốt có thêm cơm thốt nốt giòn giòn, mềm dẻo với giá 20.000 đồng. Mỗi quả thốt nốt thường chứa ba múi cơm.
5. Đu Đủ Đâm – Hương Vị Khmer Gần Gũi
Đu đủ đâm là món ăn mang đậm chất Khmer, có cách làm tương tự như gỏi xoài Thái, trong đó “đâm” là từ địa phương để chỉ cách giã, trộn.
Nguyên liệu chính gồm đu đủ mỏ vịt bào sợi, đậu đũa, rau muống, trứng vịt dữa (lòng trứng sánh dẻo), cùng rau thơm và nước sốt trộn chua ngọt, béo bùi.
Món này thường ăn kèm bò nướng xiên vị đậm, thơm mùi khói. Một địa chỉ quen thuộc là quán Rina gần cổng trời Tri Tôn, với giá chỉ 25.000 đồng/đĩa đu đủ đâm và 5.000 đồng/xiên bò nướng.
6. Gà Đốt Hồ Ô Thum – Đặc Sản Tri Tôn
Đến hồ Ô Thum, bạn sẽ bắt gặp “thiên đường” của món gà đốt – đặc sản Tri Tôn có nguồn gốc từ Campuchia. Ngồi trong chòi lá dựng trên mặt hồ, trước mặt là núi Cô Tô, bạn sẽ được thưởng thức món gà đốt da vàng giòn, thịt thấm vị, ăn kèm cơm rang trùm mền (cơm chiên phủ trứng) và gỏi rau chua ngọt.
Giá cho một phần gà đốt là 270.000 đồng. Nếu muốn thưởng thức hương vị nguyên bản hơn, hãy thử gà hấp lá chúc – thịt gà mềm, thơm mùi lá chúc, giữ nguyên độ mọng nước, giá 300.000 đồng/con. Quán Kiều Tiên tại khu vực hồ là nơi được nhiều thực khách địa phương giới thiệu.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực mang đậm bản sắc vùng miền, thì 6 món ăn trên chính là cánh cửa dẫn đến linh hồn ẩm thực An Giang – mộc mạc, dân dã mà vô cùng độc đáo và đáng nhớ.
